8月15日，在江苏省连云港市海州区某个猪养殖场出现了生猪莫名其妙死亡的事情，而到8月19日面前已经有615头生猪发病，而其中已经死亡的有88头，经相关动物卫生与流行病研究中心确诊，是因为感染了非洲猪瘟疫情，目前该疫情已得到有效控制，因此实名们不要恐慌，那么市民在购买挑选猪肉时要注意什么呢？

1、连云港非洲猪瘟

　　农业农村部新闻办公室8月19日发布，江苏省连云港市海州区发生一起生猪非洲猪瘟疫情。

　　8月15日起，江苏省连云港市海州区某养殖场的生猪出现不明原因死亡，截至目前，发病615头，死亡88头。8月19日，经中国动物卫生与流行病学中心（国家外来动物疫病研究中心）确诊，该起疫情为非洲猪瘟疫情。

　　疫情发生后，农业农村部立即派出督导组赴江苏。江苏省连云港市海州区已按照要求，启动应急响应机制，采取封锁、扑杀、无害化处理、消毒等处置措施，禁止所有生猪及易感动物和产品运入或流出封锁区。目前，该起疫情已得到有效控制。

2、感染猪瘟特点分析

1.急性猪瘟。特征为病猪体温升高到40~42℃,随后出现糊状样或水样且混有血液的腹泻,大便恶臭;结膜炎、口腔黏膜不洁、齿龈和唇内以及舌体上有溃疡或出血斑;后期鼻端、唇、耳、四肢及腹内侧等皮肤上有出血点或出血斑。常激发细菌感染,以肺炎或坏死性肠炎为常见。

2.慢性猪瘟。特征为猪只体温升高不明显;贫血、消瘦或全身衰弱,一般病程超过一个月;食欲时好时坏,便秘和拉稀交替发生;耳尖、尾根及四肢皮肤坏死或脱落。患慢性猪瘟的猪严重发育不良,形成僵猪,饲养毫无经济价值。

3.非典型性猪瘟。临床症状与解剖病变不典型,发病率和死亡率显著降低,病程明显延长。新生仔猪感染死亡率较高,大猪一般能耐过;怀孕母猪感染后会出现流产及死胎、畸形胎。

4.迟发性猪瘟。感染仔猪出生后一段时间内无明显症状,数个月以后出现轻度厌食,不活泼、结膜炎、后躯麻痹,但体温正常,可存活半年后死亡。怀孕母猪感染低毒力猪瘟病毒后可表现群发性流产、死亡、木乃伊胎、畸形胎以及产出震颤的弱仔猪或外观健康实际已经感染的仔猪。

3、这样的猪肉不要买

1、表面没光泽的不买

新鲜猪肉为淡红色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光泽的白色。不新鲜的猪肉呈灰色或暗红色，切面也呈暗灰色或深褐色，表皮脂肪部分有污秽，呈淡绿色。

病死猪肉色泽暗红或带有血迹，脂肪呈桃红色，肉切面上的血管可挤出暗红色的瘀血。老母猪肉口感不好，不易煮熟，其肉皮厚、褶皱多、毛囊粗，呈灰白色，瘦肉部分呈暗红色。

2、摸起来黏手的不买

摸起来黏手是猪肉变质的标志。新鲜的猪肉外表应是微干或湿润的，其切面会有点潮湿，摸起来有油质感，但不黏手。

3、按压无弹性的不买

新鲜的猪肉因其质地紧密而富有弹性，用手指按压凹陷会立刻复原。猪肉贮藏时间过长，其中的蛋白质和脂肪会逐渐分解，从而使肌纤维被破坏，这将导致猪肉表面失去弹性。如果猪肉被注水，弹性也会变差。

4、肥肉层太薄的不买

一般来讲，普通品种的猪肉肥膘较厚，而杂交品种的猪肉肥膘较薄。需要注意的是，含瘦肉精的猪肉除了异常鲜艳外，其皮下肥肉层也较薄，通常不足1厘米，肌纤维比较疏松，对于这种肉，要谨慎购买。

5、闻时有异味的不买

腐败变质的猪肉，其表面和内部均会有腐臭味，而新鲜的猪肉应该带有肉类固有的鲜香气味。

6、毛根发红的不买

购买猪肉时，可以拔下猪毛观察其毛根的颜色，如果发红，说明是病猪，健康猪的毛根应是白净的。

7、来路不明确的不买

购买猪肉时，一定要问清店主所售猪肉是否具备相关合格资质，包括检验合格章、检疫合格章、检验合格证以及检疫合格证等，如果都不具备，尽量不要购买。

猪肉是我们国家人民最常使用的一种肉食，几乎很多家庭每天都会吃猪肉，因此猪肉的健康和新鲜等都非常重要，一看到这种猪瘟的新闻就感觉到非常恐慌，其实该疫情已经得到了有效的控制，其他城市的居民可以正常购买，海州区的市民建议还是过段时间再吃猪肉吧！