大蒜是生活中非常常见的一种食材，经常作为调味料，丰富食物的味道，而且大蒜有杀菌消毒的作用，吃大蒜对人体好处有很多，近日有财经报道，大蒜的价格下跌到了十年最低，大蒜的数量供过于求。家里炒菜很多都会放大蒜，那么大蒜有哪些功效呢？

1、大蒜价格跌至十年最低

今年进入新蒜上市季，大蒜价格跌到十年来的最低。在上海农产品批发市场，大蒜头日均交易量达30吨。批发商告诉记者，最近蒜价跌惨了，5斤装的蒜籽，原来卖50块，现在只卖10块。市场的新蒜批发价，更是跌到一块五一斤。而批发商们存在冷库里的老蒜，是去年7月上市时，以3块多一斤的价格入的货，因此几乎都是血本无归。近年来，随着大蒜价格一路上扬，不少菜农加入了种蒜行列，市场严重供过于求，价格自然下滑。市场人士预计，大蒜低价徘徊还将持续一年左右，等明年新蒜上市，价格才有可能回升。

2、大蒜的功效与作用

1、预防食物中毒

大蒜中含有大蒜素，它具有抗菌功效，而这些细菌有些就能起食物中毒。

2、防癌

研究发现，经常吃大蒜能够减少体内某种致癌物质，特别有助于预防胃癌、大肠癌以及食管癌的发生。

3、杀菌

生大蒜具有抗生素的作用，它甚至能够杀灭一些细菌，包括葡萄球菌，一种经常出现耐药的细菌。

4、减轻过敏

每天吃大蒜能够减轻过敏，尤其是由温度变化所引起的过敏。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始吃大蒜。

5、缓解牙痛

牙痛的时候可以在疼痛的牙齿上擦些大蒜油，或者在疼痛的牙齿和牙龈周围放上碾碎的大蒜瓣。几分钟后，疼痛会逐渐缓解。

6、帮助胎儿增加体重

研究发现，孕妇服用大蒜能帮助胎儿增加体重。如果您怕别人受不了口腔的大蒜味的话，您还可以去药房购买大蒜补充剂，从而避免口臭的烦恼。

7、预防冻疮

将一瓣大蒜碾碎，泡于温水中，每天喝两次。由于大蒜具有抗病毒和抗菌的功效，能够预防某些冻疮和其他形式的疱疹。但是，需要注意的是，不要将大蒜直接涂于冻疮处，否则有些人会产生灼烧感。

8、预防心脏病

对于预防心脏疾病来说，大蒜是很好的食物补充剂。大蒜不仅能够降低血液中的“坏胆固醇”(低密度胆固醇)，还能保护冠状动脉，减缓其老化过程。简单来说，大蒜具有天然抗血栓和稀释血液的作用。

3、吃大蒜的禁忌事项

1、忌过量、长期食蒜

很多人喜欢吃大蒜，但是不注意控制用量，刺激性非常强，容易使肠道变硬而导致便秘。尽管适量的大蒜能够发挥杀毒的效果，但是如果吃得太多，可能影响肠胃的吸收。为了能发挥大蒜的功效，避免大蒜对人体的副作用，大家应该要注意控制食用量。

2、虚弱有热者不适宜吃大蒜

大蒜属于刺激性的食物，尽管能够发挥杀毒抗癌的效果，但是在某种程度上会耗散气血。如果是身体虚弱，抵抗能力差的人，经常吃大蒜，容易出现气血亏损，诱发疾病的情况。

3、脾虚腹泻患者尽量避免吃大蒜

生大蒜具有非常强的刺激作用，平时适当食用，可以促进肠胃的吸收和消化，还具有杀菌的效果。但是对于一些脾虚腹泻的人来说，肠胃很敏感，吸收能力比正常人要低一点。

如果经常吃大蒜，强烈的刺激有可能会破坏肠胃黏膜的健康，抑制肠胃消化液的分泌，导致充血或者是水肿的问题。

大蒜有一定的刺激性的味道，有些人不是很喜欢，不过大蒜的功效是很不错的，可以和很多的食材搭配，吃大蒜可以杀菌防癌，平时做菜的时候可以放一些大蒜，不过上面也为大家介绍了一些吃大蒜的禁忌，需要了解，肠胃比较脆弱的人要少吃。