每天的餐桌上我们都会吃些肉食的，比方说牛肉，鸡肉，鸭肉，鱼等。吃肉可以提高身体所需的能量，让我们的身体更有活力，但是对于减肥的妹纸来说，特别害怕自己吃肉会长胖了，其实适量的吃肉不会让你长胖的，按照下面这样的吃肉方法来吃肉，绝对不会长胖哟！

1、吃肉不怕胖的方法

猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉……肉肉不仅有脂肪，也有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，这么好的东西，作为吃货怎么能放弃！

今天，丁香医生就来教大家一些帮你愉快吃肉的小妙招。

选肉：真材实料最靠谱

妙招 1：选购脂肪含量低的肉

肉虽然有营养，也有健康和不健康的区别。

最应该小心的是肉的脂肪，所以丁香医生推荐瘦畜肉（比如里脊肉、兔肉）、禽肉（鸡鸭肉）、鱼肉。它们的脂肪含量相对较低，是比较好的选择。

妙招 2：尽量选择新鲜的肉，而不是肉制品

其实，看起来红红的肉制品，很可能隐藏大量的脂肪。

因为在加工过程中，很多肥肉都被搅成了碎末，很难看出来。

所以丁香医生建议大家尽量选择鲜肉或冷冻肉，而不是火腿肠、午餐肉、鱼丸肉丸等加工肉制品。

吃着不肥，但脂肪可不少

做肉：减油烹调是关键

妙招 3：烹调前先去皮减脂

如果买了带皮的猪肉、鸡肉，皮下那一层白白的，或黄黄的脂肪，可千万别忽视。

建议烹调前把这层带肥膘的肉皮去掉，如果舍不得肉香，那留上一小块就好，千万不要都吃了。

妙招 4：汆水比爆炒更好

很多人炒肉片，都喜欢爆炒一下，不仅能帮助肉定型，还能保持鲜嫩。

但爆炒用油实在不少......

丁香医生建议你试试汆水，切好的肉片挂一层蛋清，用沸水烫一下，然后再做成其他菜，口感不比过油差，还更加健康。

妙招 5：煸炒，让肉把油「吐」出来

如果馋瘾发作，就想吃点肥瘦相间的，例如香喷喷的红烧肉，怎样能够稍微健康点？

可以学习一下炼猪油：锅里不加油，肥肉下锅后开小火，把肥肉里的油慢慢煸出来。手艺好的话，能练出不少油呢。

其实可以更「瘦」一点

妙招 6：巧用料汁，提升美味

很多人不喜欢用蒸煮来做肉，嫌没味道。

白切鸡、口水鸡、蒜泥白肉……哪里不好吃了？这样才更能吃出肉的鲜美啊。

蒸煮菜除了食材本身的鲜味外，最关键的就是料汁。丁香医生建议大家试试用醋、辣椒油、芝麻酱等各种调料，创造几款自己喜欢的料汁，让蒸煮菜也变得好吃起来。

如果担心料汁热量高，那不要全部浇在菜上，「蘸」着吃更好。

妙招 7：要学会偷偷加点料

大口吃肉虽然爽，但吃多了也会腻，偷偷加点料，既能降低热量，又能控制食量。

在家炖排骨、牛腩时，可以搭配点白萝卜、土豆、莲藕、笋等蔬菜一起煮。

汆丸子就更合适了，将肉剁碎，加点自己喜欢蔬菜碎，再加少量盐水搅打上劲后汆成丸子，每一口都肉和蔬菜两不误。

这种偷偷加料的方法，荤素搭配味道好，还增加了食物多样性，也不用担心一次会吃太多肉了，可谓一举多得。

吃肉：有点小技巧

妙招 8：吃油炸，先去掉面衣

香喷喷的炸鸡腿、炸鸡翅，虽然美味，但油不少，如何才能健康点？

把最外层的炸面糊（面衣）去掉。

油炸的过程中，面糊吸收的油比较多，如果能去掉一部分面衣再吃，能有效减少吃下肚的脂肪。

妙招 9：找难啃的地方吃

为啥？因为吃得慢啊。

试想，别人吃牛排你吃鸡爪，十分钟之后牛排估计已经没了，鸡爪...... 大概也就啃了 3 个吧。

带刺的鱼、带骨的肉，还有一些边边角角的地方，不仅消磨时间，吃完看着一堆骨头，特别有成就感。

妙招 10：分成小块，避免一次吃太多

每天都吃肉，但不要贪嘴，一天吃 40～75 克的禽畜肉就够啦（大概是成年人掌心大小、食指厚度这么大）。丁香医生建议：

在外就餐，大鱼大肉别点多，不够吃了最后再加；

如果有大块的肉，切开分一分，每个人都吃几块，就不怕自己克制不住啦。

以上 10 个小妙招，从选肉、做肉到吃肉，总有一条适合你，快点试试吧。

当然，如果实在克制不住吃多了，也别担心，第二天多吃点菜平衡一下就好。

2、吃肉的注意事项

1.吃进口肉不如吃国产肉

无论是牛肉、猪肉、鸡肉等，选肉最好选国产肉。这是因为国外的荷尔蒙、抗生素使用基准跟国内不一，且生产过程较不透明。且就算选了国产肉品，也要注意是否有认证标章，若能追溯生产地更佳

2.不要选太过便宜的肉

要得到理想的肉品，牲畜要在宽阔的地方饲养，且食用天然的食物。但在讲求效率而非质量的现在，为了大量生产就无法顾及其他，降低成本与价格的结果就是质量也跟着下降。虽说标榜天然的肉品多半价格较高，但肉质与脂肪都对人体有益，也才能吃出健康。

3.选饱和脂肪酸少的部位

饱和脂肪酸会造成动脉硬化、加速老化与增加失智症的风险。牛肉与猪肉，都推荐里肌肉和腿肉，鸡肉则是全身皆可，其饱和脂肪酸较少。因此买肉食，除了先选择肉种，部位也很重要，必须有意识地购买才行。

4.检查肉是否有臭味

在自然环境中所饲养的牲畜肉没有臭味，相反地谷物集中饲养的牲畜肉就会有臭味。大部分的人买肉时当然晓得如果肉有臭味，就不会买，但其实臭味也不是那么容易分辨，因为嗅觉的灵敏度因人而异。

因此建议可以同时买标榜天然饲养的肉类与普通肉类比较，相信很容易就能分辨出来。

5.依然要适量

掌握了以上四个诀窍，并不代表就可以随意吃肉了，适度依然很重要。中国营养学会制定的《中国居民平衡膳食宝塔》，建议成年人每日合理膳食方案从塔底到塔尖分别为：谷类300～500克；蔬菜类400～500克、水果类100～200克；畜禽肉类50～100克、鱼虾类50克、蛋类25～50克；奶类及奶制品100克、豆类及豆制品50克；油脂类25克。

肉食是日常生活中常见的一类食物，吃肉可以补充蛋白质，摄取人体所需的油脂，鸡鸭鱼牛羊这些家禽的肉都是可以吃的，而且一日三餐中，也需要保证肉食的摄入。这下想要减肥的妹纸就不用担心自己吃肉会长胖了，因为正确的吃肉不会影响你减肥的！