百香果也叫作鸡蛋果，百香果的果汁丰富，营养美味，可以用来做成香甜可口的饮料，而且也可以做果酱吃，果酱一般可以搭配面包等食物食用，吃起来十分的美味，百香果的果酱很多人都吃过，不过不知道如何做，下面为大家介绍一些自制方法。

1、百香果果酱的制作方法

(1)材料

制作百香果果酱是需要准备20个新鲜熟透的百香果，在准备半个柠檬，除此以外，还要准备200克白砂糖和150克麦芽糖，最后再准备十克果冻粉，另外还要准备一个大点的干净玻璃瓶。

(2)制作步骤

1、把百香果用清水冲洗干净，把表面的水分晾干，然后再用刀把它从中间切开，取一个干净的小勺，把里面的果肉全部挖出，放入到一个大碗中。

2、把准备好的半个柠檬压碎以后，取出柠檬汁，放入到百香果的果肉中，调匀，然后再把它们一起倒入到不锈钢锅中，开火煮至用中火烧到沸腾以后，调小火力。

3、把准备好的麦芽糖直接放入锅中，与百香果的果肉调匀，如果麦芽糖是固体，可以提前放到微波炉里加热一小会，让它化开以后再放到锅中去。

4、加入麦芽糖以后，要不断用勺子来回搅动，等锅中的麦芽糖与百香果果肉全部融合以后，再加入准备好的白砂糖，接着用小火熬制，熬制的过程中要不断搅拌，等锅中的百香果，果肉颜色变深汁液变得比较浓稠，成为酱状以后就可以关火。

5、等锅中的百香果果酱降温以后，直接取出装入的，准备好的干净玻璃瓶装密封，然后放入到冰箱的冷藏室，想吃的时候用干净的小勺直接取食就可以。

2、百香果的功效

1、消炎：百香果中含有多种维生素，能降低血脂，防治动脉硬化，降低血压。百香果可抑制有害微生物在消化道的生长，二者结合对排除体内毒素、整肠健胃、改善机体的营养吸收功能具有显著作用，对结肠炎、肠胃炎、痔疮有特殊消除作用。

2、排毒养颜机理：净化机体，避免有害物质在体内沉积，进而达到改善皮肤、美化容颜的作用。

3、塑造体态机理：食用百香果可以增加胃部饱腹感，减少余热量的摄入，还可以吸附胆固醇和胆汁之类有机分子，抑制人体对脂肪的吸收。因此，长期食用有利于改善人体营养吸收结构，降低体内脂肪，塑造健康优美体态。百香果中含有多达165种化合物、17种氨基酸和抗癌的有效成分，能防治细胞老化、癌变，有抗衰老、养容颜的功效。

4、促进代谢：百香果的香气浓郁，甜酸可口，能生津止渴，提神醒脑，食用后能增进食欲，促进消化腺分泌，有助消化。百香果中的VC参与胆固醇代谢，能降低胆固醇，净化血液。另外，百香果中富含的VC、胡萝卜素、SOD酶能够清除体内自由基，起养颜抗衰老作用。

通过上面的文章，相信大家对于如何制作百香果的果酱有所了解了，方法也不是很难，在家准备好食材就可以做了哦，百香果是营养功效十分丰富的食物，能够排毒养颜，吃起来酸甜可口，适合很多人群食用，大家平时可以吃些百香果哦！