汤圆是口感非常好的一种食物，平时可能大家不经常吃，但是在元宵节的时候一般吃得比较多，春节过完元宵节就来啦，大家是不是都开始吃汤圆了呢？去超市会看到各种各样的汤圆，有的人喜欢吃有馅的，还有的人喜欢吃水果的，汤圆煮的时间不要太长，要不然会煮烂哦。

1、汤圆怎么煮不会烂

(1)轻轻捏

下锅前，用手轻捏汤圆，使其略有裂痕，这样煮出来的汤圆，里外易熟，软滑可口。

(2)开水下

要用旺火将水烧开，然后将汤圆下锅，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下，就不粘锅底。

(3)文火煮

汤圆入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，此时若还用旺火煮，汤圆不断翻滚就会破裂。若汤圆不断翻动，受热不均匀，也易外熟内硬不好吃。饮食常识

(4)加冷水

汤圆入锅后，每开一次应加入适量的冷水，使之保持似滚非滚的状态，煮开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用。这样煮出的汤圆质软不硬，香甜可口。

(5)勤换汤

汤圆煮过两三锅后，汤变稠，大大束缚了水分子的活动，应换水再煮。不然的话，就会熟得慢，易夹生。

速冻汤圆的煮法和刚做好的汤圆的煮法有很大的区别，速冻汤圆从冰箱中拿出来需要放置一会，煮速冻汤圆的时间要比现做汤圆适当地久一点。另外，煮速冻汤圆最好要两次点水，才能让汤圆里外都煮熟透。

2、吃汤圆有哪些禁忌

一次食用量不要太多

汤圆的外皮主要由糯米做成，从中医的角度来看糯米性温，有一定的温补作用。但是糯米含有的支链淀粉较多，有较强的黏性，不易消化。因此一次食用汤圆的量不要太多，以每天不超过2两为宜。

不要和大鱼大肉一起吃

“不要和一些高蛋白的大鱼大肉一起吃，要多吃些蔬菜。”营养师表示，糖尿病患者少吃或不吃为宜，胃酸多的患者一定不要吃甜味汤圆。此外，有慢性胃炎、胃排空时间长、胃动力不足的人群都应该尽量少吃;同时老人和小孩等吞咽功能较弱的人群应该注意食用安全，避免卡住食道。

肥胖应少吃豆沙汤圆

营养专家提醒，有高血压、高血脂的病人应该尽量避开含有猪油和坚果的汤圆馅;肥胖、糖尿病患者应该尽量少吃豆沙、什锦等甜的汤圆;肠胃功能不佳者、老年人、儿童在食用汤圆时，应特别留意，以免造成消化不良或吞咽阻碍;而花生、芝麻、豆沙馅则会加重肾脏病患者病情。另外，对于肠胃功能不佳的人来说，在食用汤圆时就应明白，汤圆是糯米做成的，黏性高，不易消化，多吃容易造成消化不良。

3、怎样配好汤

甜馅汤圆本身已有甜味，所以汤不需要再加糖，以减少热量摄取;若是无馅小汤圆，汤可以用桂圆红枣汤或桂圆姜汤取代，可有补身祛寒的功效;无馅料小汤圆还可以用花茶来煮，味道更新鲜，也可使用红糖及姜片煮汤圆以去除寒气，或放入桂圆、红枣、白木耳等，增加营养含量;煮咸汤圆时可放一些蔬菜，增加纤维素。

4、汤圆怎么做

1、在糯米粉里加入温开水搅拌均匀后和面。

2、和好面，但是发现面团不是很柔软。

3、取一个40克左右的小面团,放入锅里煮开，煮熟，面团浮起说明熟了。

4、把揉好的面团掰成小块，把刚才煮熟的小面团放入，和均匀。

5、和好的面团非常柔软，有弹性，能拉长。

6、把面团搓长后分成一个个30克左右的小剂子。

7、把小剂子放在手下一起搓圆，如果你做不到，就一个个拿起来搓圆。

8、取一个搓圆的剂子，摁扁。

9、将芝麻和白糖粉碎拌匀，馅心。

10、包入芝麻馅后包紧封口再次搓圆。

11、将打碎的姜和冰片糖放入沸水锅内煮开，溶化后放入揉好的汤圆，煮到汤圆全部上浮即可。

5、吃汤圆的好处

(1)滋补御寒

汤圆的原料是糯米。中医认为，糯米味甘、性温，能补养人体正气，起滋补御寒的作用，因此适合在寒气重的春天食用。吃汤圆对脾胃气虚、常常盗汗的人有一定的治疗效果。

(2)补脾益气

《本草纲目》中指出，汤圆的主要原料糯米是补脾胃、益肺气之谷。糯米味甘、性温，吃后能补养人体气血，滋养脾胃。目前天气乍暖还寒，吃汤圆能滋补亏损的胃气。

(3)补足气血

汤圆由糯米精制而成，糯米能帮助人体补中益气，人吃了后会周身发热，吃汤圆有补足气血的好处。汤圆由糯米制作而成，吃汤圆有利于缓解妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。

(4)防气虚乏力

专家介绍，多吃糯米能预防气虚、乏力。糯米制成酒后，有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效，很多地方流行产妇吃糯米酒就是这个道理。

上面煮汤圆的技巧大家都学会了？需要注意的是汤圆一定要煮熟之后吃，但是又不要煮太烂，煮太烂了就不好吃了，其实现在很多人都喜欢自己在家里做汤圆，传统的汤圆只要有糯米粉就可以做了，当然也可以加入其它的东西，一次不要吃太多哦。