鸡排是很多人平时经常会吃到的一种食物，鸡排的味道鲜美，外焦里嫩，深受大家的喜爱，而且外面卖的鸡排价格并不贵，你真的吃得放心吗？近日，有电视台曝光街上的鸡排其实大部分都是用肉胶做成了合成肉，可能大家对肉胶不太了解，肉胶是含有大量的铅和汞的，这样的鸡排你还敢吃吗？

1、街边卖的鸡排 肉胶

湖北电视台曝光，街边大部分鸡排是用肉胶做成的合成肉，肉胶里铅和汞的含量超过国家标准八百多倍！合成鸡排形状规则，肉质松软；真鸡排形状多为不规则，肉质紧实。

2、奥尔良烤鸡排的做法

食材：鸡排445g、奥尔良烤肉料28g、芥花油1勺

步骤：

1.准备好相关食材

2.鸡排洗净

3.剔除骨头

4.放入大碗中，并倒入奥尔良烤肉料

5.抓拌均匀，盖膜入冰箱腌制一夜

6.炒锅烧热后，倒入芥花油，再放入鸡排，将皮面朝下

7.中火煎制金黄后，翻面

8.待双面都煎制金黄，用筷子戳一下，能戳动即可关火

9.取出切块

3、吃炸鸡的危害

营养损失

经过高温加热后，食用油中的有益营养成分会遭到不同程度的破坏，且随着油温的升高和煎炸时间的延长，营养成分被破坏的程度更加明显;被炸食物中的许多营养素也会因高温等因素遭受严重破坏，故过多食用油炸食物会使人发生营养失衡。

难以消化

食物经油炸后，表面被大量的油脂包裹，而消化油脂的难度比较大，所以，过多食用油炸食物后，会使人感到腹部饱胀不适，尤其是肝、胆、胰腺、胃肠道功能较差的人，可能因此而诱发或加重某些疾病。一些平常较易消化的食物也可因高温的作用发生变性，而变得难以消化。故过多食用油炸食物不仅加重消化道的负担，而且降低了食物的消化吸收率。因此，胃肠功能不佳的糖尿病病友最好不要选择油炸食物。

损害健康

食用油经高温加热后分子结构发生变化，如不饱和脂肪酸下降，部分脂肪酸变为反式结构;如果使用的是氢化油，则在煎炸前就已经改变了油的分子结构。油脂的这些变化均不利于对心、脑血管疾病的防治。

热量大增

食物经油炸后，原本不含或含脂肪极少的食物其脂肪成倍地增加。比如同为面条，每100克普通面条脂肪含量仅为0.7克，而方便面(要经油炸)每100克的脂肪含量为21.1克，为普通面条的30倍;又如100克富强粉含脂肪为1.1克，制作成油条后脂肪含量增至25.9克，制作成油饼后脂肪含量可增至40克。脂肪是高热能的食物，虽然难已消化，但吸收率高，过多摄入必然导致热量过剩。如果不通过增加运动来消耗过剩的热量，日积月累，就造就了一个大胖子。肥胖则导致心、脑血管疾病和高血压、血脂紊乱、糖尿病、痛风及某些癌症的发生几率大大增加，也使已有的糖尿病变得更加难以控制。

看到这个新闻，喜欢吃鸡排的人是不是顿时都慌了，鸡排原来这么可怕，想想自己以前还吃了不少呢，而且鸡排属于油炸食品，本身油炸食品吃多了就对人体是非常不好的，经常吃油炸食品是可能会致癌的，加上如果你真的吃到肉胶做的鸡排，对身体的伤害是极大的。