春季的时候，很多地方都会有野菜，野菜一般是非人工种植，在野外或者路边长出的植物，有些可以直接用来炒菜吃，营养价值也还不错，近日在北京朝阳公园里，有一位大妈就在公园里摘野菜，而且她是特地买了公园的月票，可以经常弄些野菜做菜吃，不过吃野菜有哪些需要注意的地方呢？

1、买公园月票只为挖野菜

北京朝阳公园里的草坪上，一位大妈如猎手一般灵巧，任何一棵被她发现的蒲公英都被她手中的刀子准确地挖出来。大妈自己说，为了找回家乡的味道，她特意买了公园的月票来挖野菜做饭！

2、吃野菜的注意事项

烹饪方法。野菜的烹饪注重保持其野味，可炒食、凉拌、做馅，亦可熘、烩、烧、煮，还可做汤或生食，关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。

取材要新鲜。洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素及无机盐的损失。

不认识的不要吃，容易发生误认的野菜不要食，以免中毒。

不可多吃。野菜一般较少受到污染，也确实别有风味，可谓天然食物，但凡事讲究适度。过量进食野菜，因多数野菜性凉致寒，易造成脾寒胃虚等病。像鱼腥菜等少数野菜就有微毒，多吃有害，蕨类等野菜含过敏物质，多吃可能引起身体不适。因此食野菜不能偏食贪多。

久放的不能吃。野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。

苦味野菜不宜多食。苦味野菜性凉味苦，有解毒败火之效，但过量食用，损伤脾胃。

吃野菜虽然可以防病，但是也不宜多吃哦。

3、哪些野菜不宜吃

1、狼毒草：又叫断肠草。高0.5～1尺，根浅黄色，有甜味。叶片呈线形，花黄、白或紫色。吃后会呕吐、烧心、腹痛不止，严重的可造成死亡。

2、老公银：根在幼苗时为灰色，长大后成浅黄色，像胡萝卜，因此又叫野胡萝卜。幼苗茎发红，无臭味；长大后臭味很大，叶和根都有剧毒。吃后会造成死亡。

3、曲菜娘子：叶狭长较厚而硬，边有锯齿，叶子贴着地面生长，秋后抽茎，高0.5～1尺多。吃了它脸部会变肿。

4、毒芹：又名野芹菜、白头翁、毒人参。生长在潮湿地方。叶像芹菜叶，夏天开花，全棵有臭。全棵有毒，花的毒性最大，吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。

5、野生地：花紫红色或有黄色，形状像唇形的芝麻花。根黄色，叶上有毛，有苦味。吃后吐、泻、头晕和昏迷。

6、毒蘑菇：其种类很多。生长在腐烂的物品上，形状特殊，有的像小笔、小桑颜色鲜艳，有白色、红色、黄色。

此外，还有曼陀罗（山茄子）、毛茛（猴蒜）、天南星（蛇玉米）、红心灰菜（落黎）、牛舌棵子、石蒜（野大蒜）等。

野菜虽好，但是并不是所有野菜都适合食用的，上面为大家提到的一些野菜不适合吃，含有毒素，人体吃了可能会导致食物中毒，而且有些野菜的口感不是很好，大家平时如果摘野菜的话，要选择比较常见的吃，不常见不熟悉的最好不要随意食用。