一位北京的大妈，从2001年开始摊煎饼，现在已经是有房有车一族了，并且还开了几家连锁店，月入十万，还创办过学校的，这位煎饼大妈成就了自己精彩的人生，在网络上爆红，她说自己的心愿就是让更多的人尝到家乡的味道。自己在家也可以做煎饼吃的哟，方法如下。

1、煎饼的做法步骤

1.准备好所有食材。

2.白菜、菠菜洗干净切碎，胡萝卜、南瓜洗干净去皮擦成丝，火腿切片。

3.电饼铛烧热倒少许油，把鸡蛋煎成鸡蛋碎。

4.把煎好的鸡蛋碎放入菜中，加入食用油、花椒粉、孜然粉、盐、味精调拌均匀。

5.电饼铛上刷上一层油，把一张煎饼先铺在电饼铛上。(煎饼稍稍大些，但不受影响)

6.把调好的菜均匀的铺在煎饼上。

7.再把另一张煎饼盖在上面。

8.盖上电饼铛煎制。

9.一面煎好，再煎另一面，煎制两面金黄。

10.揭开一张饼，用筷子翻一下菜，使其均匀受热。

11.然后再把揭掉的那张饼铺在带菜的那张饼下面。

12.从一边卷起。

13.再卷另一边。

14.最后从中间折上。

15.再切成两半，香喷喷的煎饼即可食用喽!

1.西葫芦煎饼

食用材料：

西葫芦1根，鸡蛋1个，面粉50克，食盐少许，胡椒粉适量

方法步骤：

1.把西葫芦中间有籽的部分挖空，洗净切片，厚度要适中，将鸡蛋和面粉搅拌均匀备用。

2.把西葫芦片放入搅拌好的面糊里，裹一层粉，多余的要抖掉。

3.平底锅内放上油，烧至七成热，将裹好粉的西葫芦片放入锅内，煎至两面金黄即可。

煎饼怎么做4大煎饼做法简单又美味

2.土豆丝葱花煎饼

食用材料:

鸡蛋一个，中筋面粉少许，葱一小把，盐少许。

方法步骤：

1.土豆去皮后擦丝，用清水洗净淀粉质，葱切粒;鸡蛋打散，加入面粉中;将这些准备好的材料放入同一容器搅拌。

2.先将搅拌好的面糊揉成团，再用小擀面杖擀成圆形。

3.待油烧热，将面饼放入锅内，一面煎好以后再煎另一面，至全部面饼煎完。

煎饼怎么做4大煎饼做法简单又美味

3.韭菜鸡蛋煎饼

食用材料：

韭菜一小把，鸡蛋2个，面粉适量。

方法步骤：

1.取适量面粉，将鸡蛋打入面粉碗内，加适量的盐。加入适量的水搅拌成均匀顺滑的面粉糊。再放入切好的韭菜搅拌均匀，揉成面团切开。

2.用擀面杖把面团擀开，成饼状。

3.将面饼摊入锅内，一面定型，煎饼和锅分离后，迅速将煎饼翻面煎，至另一面熟即可出锅。

2、玉米鸡蛋煎饼做法

1.准备材料：鸡蛋3个，玉米半个，面粉40g，荷兰豆(或毛豆)若干粒

2.取粒：荷兰豆(或毛豆)取粒，玉米取粒，然后煮熟，一起捞起滤干。

3.调面糊：在水里加入面粉并均匀搅拌，然后再挨个加入鸡蛋拌匀。由于面糊应该比较稠，所以可视情况增加面粉或清水

贴士：一定要先把水和面粉拌匀然后再挨个加入鸡蛋，这样才更容易拌匀

4.加玉米：再加入豆子和玉米粒，然后加适量的糖或盐拌匀

5.煎饼：在锅里面加入少许的油，然后倒入面糊，一面凝固后翻面继续煎至凝固

6.完成：最后将玉米煎饼卷起或切块食用。

在北京煎饼是很常见的小吃，北方叫做煎饼果子，荤素搭配，味道鲜美，非常受人们喜爱。现在在其他的城市的小吃街上，我们也可以看到卖煎饼的店铺了，或多或少的都尝试过煎饼的，有些人摊煎饼就做得很好吃，我们也可以学习文章介绍的摊煎饼的方法做煎饼吃。